Сухое молоко: как выбрать качественный продукт?
Сухое молоко - как выбрать качественный продукт?
Если вы хотите застраховаться от роста цен на молоко, то всегда можно приобрести несколько упаковок сухого молока, которое хранится больше года. В магазинах выбор есть, но как найти настоящий продукт по доступной цене?
Из чего делают?
Сухое
коровье молоко бывает двух видов: цельное и обезжиренное. Массовая доля жира
цельного молока 25-26 г, обезжиренного –
1-
Сухое
молоко получают путем выпаривания воды из сырого молока. Сначала свежее молоко
пастеризуют, нормализуют по жирности и сгущают. Затем происходит процесс
гомогенизации продукта и последующая его сушка в сушилках распылительного или
вальцового типа. В готовом сухом молоке остаются все жирорастворимые витамины, сохраняются
все макро- и микроэлементы. При этом ферменты разрушаются, что предотвращает процесс
окисления, который может сократить срок годности продукта.
Применение
Сухое
молоко после восстановления водой можно использовать как обычное натуральное
молоко, с помощью которого в т.ч. готовят различную выпечку, кондитерские
изделия, крема, шоколад.
ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!
При
выборе сухого молока необходимо изучить маркировку на упаковке. Отдавайте
предпочтение тем продуктам, которые изготовлены в соответствии с ГОСТ 4495-87
«Молоко цельное сухое. Технические условия» или ГОСТ Р 52791-2007 «Консервы
молочные. Молоко сухое. Технические условия».
Покупая
сухое молоко, выпущенное по ГОСТ, вы снижаете риски приобретения фальсификата,
в составе которого могут быть жиры немолочного происхождения, в т.ч. пальмовое
масло, а также консерванты и эмульгаторы.
Уже
дома, после вскрытия упаковки, необходимо оценить внешний вид содержимого. В пакете
не должно быть комочков, которые указывают на нарушение условий хранения и
повышение допустимого уровня влажности, что может стать причиной появления
неприятного горьковатого привкуса из-за окислительных процессов. После восстановления
сухого молока в емкости не должно образовываться осадка. При этом допускается появление
вдоль стенок небольших жировых капель или всплытие не растворившегося порошка,
но в минимальном количестве.
Цвет, запах, вкус
После
вскрытия пакета необходимо оценить цвет и запах продукта. Порошок должен быть
белого цвета, допускается незначительный кремовый или желтоватый оттенок. Вкус
– свойственный пастеризованному
обезжиренному или цельному молоку без посторонних привкусов и запахов.
Допускается привкус и запах кипяченого молока. Если напиток получается
безвкусным или вкус выражен слабо, это может указывать на наличие в составе таких
примесей, как мел, крахмал, мука и других.
Как правильно разводить сухое молоко?
Чтобы
получить качественный напиток, необходимо в порошок долить немного теплой воды
(35-40 С), затем размешать смесь до однородной консистенции, чтобы не было
комочков, и затем добавить горячей воды. Общее соотношение продукта и воды
должно быть 1:10. При этом производитель свои рекомендации обязательно
указывает на упаковке.
«ЧЕСТНЫЙ ЗНАК» ДАЕТ ГАРАНТИЮ
В
связи с участившейся фальсификацией сухого молока (замена молочного жира
растительным, добавление мела, крахмала), важным подтверждением легальности
происхождения продукции является наличие на упаковке цифрового кода Data Matrix,
что означает регистрацию продукта в государственной системе прослеживаемости «Честный
знак».
С
конца прошлого года эта цифровая маркировка обязательна для всей молочной
отрасли. Она позволяет в режиме реального времени отследить, из какого сырья получена
продукция и на каком предприятии. За нарушение правил маркировки с
ВЫБИРАЙ «СИ-ПРОДУКТ»!
Российская
компания «Си-Продукт» выпускает сухое
молоко с
Продукт
произведен по ГОСТ Р 52791-2007 и имеет узнаваемый дизайн с сине-бело-голубым
орнаментом, на право использования
которого ООО «Си-Продукт» получил
исключительную лицензию от Правообладателя.
ООО «Си-Продукт»
стал одним из первых изготовителей, зарегистрировавших свое сухое молоко в
системе «Честный знак». Сегодня коды Data Matrix являются обязательными атрибутами
упаковок молока цельного (26% жирности) и обезжиренного (1,5% жирности).
Где купить?
Сухое
цельное молоко от ООО «Си-Продукт» можно
всегда найти в торговых сетях «Лента», «Ашан», «Пятерочка», «Перекресток», «Магнит»,
«ОКЕЙ», а также во многих других универсамах города. Также по вашему заказу их
доставят известные маркет-плейсы: «OZON», «WILDBERRIS», «Яндекс-доставка» или
фирменный интернет-магазин c-project.ru.